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甘孜藏区饮食结构

更新时间:2016-04-27 小编: 0 487
藏区就餐时间没有严格规定,随意性很大。藏牧区一般多为一日四餐。藏农区一般三至四餐,高东农区受汉族影响,一日三餐时间较固定。康北、康南农区一日三、四餐,时间较自由。农忙时节,常中途加餐...

藏区就餐时间没有严格规定,随意性很大。藏牧区一般多为一日四餐。藏农区一般三至四餐,高东农区受汉族影响,一日三餐时间较固定。康北、康南农区一日三、四餐,时间较自由。农忙时节,常中途加餐“打尖”。
   

牧区本着少食多餐的习惯,早晚饮早、晚茶。主要以舔糌粑“卡底”、吃麦粥、面块、喝奶茶、清茶为主。中途,夏秋季常食奶酪,手抓鲜牛、羊肉砣砣,鲜生肉血肠等。春冬季节常食风干牛肉、肉松、奶渣、油淋人参果。

干牛肉丝

   

康北农区也兴早晚茶、常舔糌粑“卡底”,吃麦粥、面块,喝清茶、酥油茶、糌粑茶、牛油茶、泡奶渣等。中途以捏糌粑陀、各类面食兼搭牛羊肉、奶酪等。

   

康东农区早餐以玉米粥为主,午餐以玉米馍饼就酸菜汤为主,晚餐以玉米粥就烘洋芋或豆类粥就玉米馍饼。同时也有喝早茶的习惯。高山人家兼以荞麦饼、荞麦粥。

   

康南农区饮食结构较丰富,花色品种较多变化。常以面食为主。

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